Органическое движение зародилось еще в начале XX столетия как ответ на появление минеральных удобрений, создаваемых искусственно на химических предприятиях. В 1940 году был введен термин «органическое земледелие» (впервые был упомянут в книге «Взгляни на землю» лорда Нортборна). А Международная федерация органического сельскохозяйственного движения (IFOAM) была основана в 1972 году в Версале. Ее основателем стал президент фермерской организации Nature et Progrès Ролан Шеврио. Главной целью новой организации стало распространение экологичных методов хозяйствования. Вот уже более 50 лет она занимается популяризацией и развитием органического сельского хозяйства в различных уголках мира. В настоящее время у организации насчитывается более 700 филиалов, расположенных в более чем 100 странах.
Федерация разработала систему стандартов, которая определяет базовые требования к органическому сельскому хозяйству. В соответствии с закрепленными нормами органическая продукция должна производиться только из натуральных компонентов без использования отравляющих веществ, облучения и других вредных или сомнительных методов. При разработке стандартов был составлен перечень пищевых и технологических добавок, разрешенных к применению при производстве органической продукции.
Четыре принципа как основа органического сельского хозяйства
Стандарты Международной федерации органического сельскохозяйственного движения базируются на 4 основных принципах:
1. Принцип здоровья, согласно которому органическое сельское хозяйство должно сохранять здоровье и улучшать состояние почвы, растений, животных, человека и планеты в целом. Данный принцип демонстрирует, что самочувствие каждого человека и целого общества напрямую зависит от состояния здоровья окружающей среды. Ведь только на здоровой почве может вырасти здоровое растение, которое в свою очередь, будет использовано для поддержания жизненных сил животных и людей.
2. Принцип экологии. Согласно этому принципу, органическое сельское хозяйство должно учитывать естественные экосистемы и циклы, сосуществовать с ними, поддерживать их. Воздействие на окружающую среду должно быть минимизировано благодаря повторному использованию, переработке и эффективному управлению материалами и энергией.
3. Принцип справедливости, который утверждает, что всем сельскохозяйственным животным необходимо обеспечить условия и возможности, необходимые для правильного развития и соответствующие их физиологии и естественному поведению. Сюда же входит и требование по использованию природных ресурсов с позиции социальной и экологической справедливости в настоящее время, и с учетом интересов будущих поколений.
4. Принцип заботы заключается в том, что подход к управлению органическим сельским хозяйством должен учитывать интересы будущих поколений и окружающей среды.
Главным условием является одновременное использование всех этих принципов.
Федерация разработала систему стандартов, которая определяет базовые требования к органическому сельскому хозяйству. В соответствии с закрепленными нормами органическая продукция должна производиться только из натуральных компонентов без использования отравляющих веществ, облучения и других вредных или сомнительных методов. При разработке стандартов был составлен перечень пищевых и технологических добавок, разрешенных к применению при производстве органической продукции.
Четыре принципа как основа органического сельского хозяйства
Стандарты Международной федерации органического сельскохозяйственного движения базируются на 4 основных принципах:
1. Принцип здоровья, согласно которому органическое сельское хозяйство должно сохранять здоровье и улучшать состояние почвы, растений, животных, человека и планеты в целом. Данный принцип демонстрирует, что самочувствие каждого человека и целого общества напрямую зависит от состояния здоровья окружающей среды. Ведь только на здоровой почве может вырасти здоровое растение, которое в свою очередь, будет использовано для поддержания жизненных сил животных и людей.
2. Принцип экологии. Согласно этому принципу, органическое сельское хозяйство должно учитывать естественные экосистемы и циклы, сосуществовать с ними, поддерживать их. Воздействие на окружающую среду должно быть минимизировано благодаря повторному использованию, переработке и эффективному управлению материалами и энергией.
3. Принцип справедливости, который утверждает, что всем сельскохозяйственным животным необходимо обеспечить условия и возможности, необходимые для правильного развития и соответствующие их физиологии и естественному поведению. Сюда же входит и требование по использованию природных ресурсов с позиции социальной и экологической справедливости в настоящее время, и с учетом интересов будущих поколений.
4. Принцип заботы заключается в том, что подход к управлению органическим сельским хозяйством должен учитывать интересы будущих поколений и окружающей среды.
Главным условием является одновременное использование всех этих принципов.
